Médoc Cru Bourgeois

 

 Surface du vignoble : 8 hectares

Sol et sous-sols :  graves garonnaises / calcaires éocènes en bancs massifs

Encépagement : 50% Merlot, 50% Cabernet sauvignon

Age moyen de la vigne : 25 ans

Densité de plantation : 6 500 pieds/ha

Vendanges :    Mécanique avec égraineur

Elevage : 12 mois

Accords mets & vin :

🍗 Suprême de volaille fermière, sauce aux cèpes

🥩 Filet mignon de porc rôti, jus réduit

🦆 Magret de canard rosé (sans sauce trop sucrée)

🍝 Tagliatelles aux champignons et parmesan

🧀 Fromages affinés mais doux (Tomme, Cantal entre-deux)

👉 Risotto aux champignons et parmesan